Mittwoch 03.12.2025Wenn es draußen kalt und grau wird, braucht es etwas, das von innen wärmt und dabei gern nachhaltig, einfach und alltagstauglich ist.
Unsere Idee: Eine Linsensuppe mit regionalem Gemüse, die satt macht, gut vorzubereiten ist und sich perfekt zum Vorkochen eignet.
Was du brauchst (Basis-Rezept für ca. 4 Portionen):
2–3 Karotten
1 kleines Stück Sellerie oder 1/2 Knolle
1 Zwiebel
2–3 Kartoffeln
200–250 g Linsen (z. B. Berg- oder Tellerlinsen)
1 Knoblauchzehe (optional)
ca. 1 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Paprika edelsüß, etwas Öl
Optional: ein Schuss Sahne oder Pflanzendrink, frische Petersilie
So geht’s – simpel und ohne Schnickschnack:
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Zwiebel, Karotten, Kartoffeln, Sellerie (und Knoblauch) schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, Gemüse dazugeben und kurz mitbraten. Das gibt Tiefe im Geschmack.
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Linsen kurz mit anrösten, dann mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblatt dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind (ca. 20–30 Minuten).
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Mit Salz, Pfeffer, Paprika und gegebenenfalls einem Schuss Sahne oder Pflanzendrink abrunden. Wer mag, kann einen Teil der Suppe kurz anpürieren – für mehr Cremigkeit.
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Mit gehackter Petersilie oder etwas frischem Brot aus der Region servieren. Fertig ist die energiegeladene Herbst- und Winterküche.
Energie-Tipp für die Küche:
Mit Deckel kochen, Restwärme der Herdplatte nutzen und direkt eine größere Menge zubereiten. So spart ihr Energie und habt gleich noch ein Essen für den nächsten Tag parat.
Wer hat jetzt Lust auf eine Schüssel Linsensuppe?
Schreibt gern in die Kommentare, welche Zutaten bei euch auf keinen Fall fehlen dürfen.